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Spitzenkoch Björn Freitag stellt neue Küchentrends vor.; Rechte: WDR

Einfach und köstlich

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Magazin & Talk

Keine Sendung in den nächsten 2 Wochen

Klassiker aus Deutschland

So 07.02. um 11:00 Uhr und 18:10 Uhr

Eine kulinarische Reise durch die deutsche Küche hat schon viele Kochbücher gefüllt, denn unsere Esskultur ist vielfältig. Spitzenkoch Björn Freitag zeigt, wie man die Küchenklassiker aus unserem Land modern zubereiten kann. Ursprünglich deftige Hausmannskost in eine neue und leichtere Variation zu verwandeln, dass ist die Spezialität von Björn Freitag. Und alles ist natürlich immer einfach nachzukochen und garantiert lecker!

Europa deckt den Tisch

So 14.02. um 11:00 Uhr und 18:55 Uhr

Global ist normal und für die Küche eine echte Bereicherung. Egal wo wir im Urlaub was gegessen haben, wir können es Zuhause mit frischen Produkten nachkochen. Alleine die nationale Küche Europas ist so vielfältig und jedes Land hat seinen ganz eigenen Geschmack. Ganz im Sinne von "Besser statt mehr" arbeitet Björn Freitag mit den landestypischen Produkte, die auch bei uns auf dem Wochenmarkt zu bekommen sind und für gute Qualität stehen.

Für Griechenland gehen ein Kürbis, Paprika und Zucchini an den Start und treffen sich in einem Gemüseküchlein mit Zaziki. Italien ist mit Melanzane alla Parmigiana vertreten und dann geht es weiter nach Frankreich zum legendären Coq au vin. Und zur Krönung bereitet Björn Freitag eine spanische Crema Catalana zu. Europa deckt den Tisch - das alles wie immer einfach und köstlich.

Vegetarische Küchentrends

So 21.02 um 11:00 Uhr und 18:40 Uhr

Vegetarisch, kreativ und selbstgemacht. So lassen sich die aktuellen Küchentrends mit Stichworten beschreiben. Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch und entdecken Gemüse und Kräuter neu. Dabei gibt es die wildesten Mischungen: Obst geht mit Gemüse, Süßes mit Salzigem und Asien mit Europa. Hybrid Food ist einer dieser neuen Trends. Zudem setzen Verbraucher immer mehr auf Selbstgemachtes: es wird wieder angebaut, geerntet und eingemacht. "Do it yourself" ist auch in den Großstädten angekommen und auf gemieteten Feldern wird nach Feierabend gegärtnert.

Raffinessen aus Resten

So 28.02. um 11:00 Uhr und 18:10 Uhr

Spitzenkoch Björn Freitag ist ein großer Freund der Resteküche und bringt es nicht übers Herz, Lebensmittel weg zu schmeißen. Heute wird er aus dem, was vom Vortag übrig blieb, eine leckere kreative Mahlzeit zubereiten. Auf der Speisekarte stehen Nudeln mit Kräuterpesto und Kohlrabi, Hühnerfrikassee mit Reis und ein Apfel im Schlafrock. Das klingt ganz einfach und ist echt köstlich. In kleinen Küchen-Videos erzählen die Zuschauer von Pech & Pannen beim Kochen. Björn Freitag versucht zu helfen und gibt praktische Tipps - von der kleinen Pfefferkunde bis zum richtigen Messerschärfen.

Kochen mit Zutaten aus der Region

In kleinen Küchen-Videos erzählen die Zuschauer von Pech & Pannen beim Kochen. Björn Freitag versucht zu helfen und gibt praktische Tipps - von der kleinen Pfefferkunde bis zum richtigen Messerschärfen. In kleinen Küchen Videos erzählen die Zuschauer von Pech & Pannen beim Kochen. Björn Freitag versucht zu helfen und gibt praktische Tipps von der kleinen Pfefferkunde bis zum richtigen Messerschärfen. Der Spitzenkoch verrät außerdem so manches Geheimnis seiner Kochkunst. Zudem meldet sich via Netz 'Gemüse Blogger'' Ralf Roesberger aus Rommerskirchen. Den Selbstversorger hat der Koch auf seinen Touren durchs Land kennen und schätzen gelernt.

Getreu dem Titel der Sendung bleibt die Zubereitung der Speisen stets einfach und das Ergebnis ist garantiert köstlich. 'Das Essen soll zuerst die Augen erfreuen und dann den Magen.' Das hatte sich schon damals Johann Wolfgang von Goethe gewünscht. Durch außergewöhnliche Kamerabilder isst bei 'Einfach und köstlich' das Auge mit. Und wenn Björn Freitag es dann noch einfach und köstlich zubereitet schmeckt's auch dem Goethe.

Björn Freitag und Moderatorin Sandra Schneiders; Rechte: WDR

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Auf der Webseite des WDR findet ihr viele weitere Informationen zur Sendung und alle aktuellen Rezepte zum Download.
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